八原

慢食堂:

味央猪做出来的卤肉饭特别香~

钟小丫:

卤肉饭

@http://wangyiweiyang.lofter.com/  网易味央
感谢lofter这个平台~能让我品尝到美味的猪肉。
赠送了三大块肉,五花,梅花和瘦肉,可以开始疯狂吃肉了~
忙到今天才有空把肉处理了一下。

肉质解冻之后还是很鲜嫩,也并没有膻腥味,肉香味真让人惊喜。
用五花肉炖了一小锅卤肉,美味鲜香,下饭利器。

准备:
五花肉 切丁(大小你喜欢啊)



洋葱 切丁
八角 几枚
香叶 几片
桂皮 一两条

酱汁:
生抽 
老抽
料酒
冰糖


① 五花肉切丁,先焯一下水,肉变色就捞起备用

② 热锅冷油,爆香葱姜蒜,下洋葱丁炒软,下五花肉翻炒到微微出油

③ 倒入适量生抽,老抽只需要倒生抽的三分之一就好,料酒,冰糖,盐翻炒

④ 倒入没过肉的水,放入香叶,八角,桂皮等香料,大火煮开后转中小火,咕嘟咕嘟,炖煮一个小时,大火收一下到肉变酥软,汤汁粘稠(锅内适当留多点酱汁)

⑤ 煮好的鸡蛋剥壳放入卤肉中,浸泡两个小时以上(我的浸泡了一个晚上)

⑥ 淋在热乎乎的米饭上面,让你吃撑😬。

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